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Ensalada de frutas tropicales para combatir la diabetes

Vale destacar, que podremos hacer esta receta, en época de verano, ya que estas frutas suelen estar disponibles en los supermercados y verdulerías en esta época.

Las frutas que necesitaremos para elaborar esta receta son:

  • 1 Mango
  • 2 Mandarinas
  • 2 Duraznos
  • 2 Kiwis
  • 2 Fresas
  • 4 Naranjas
  • 2 cucharadas de endulzante artificial (opcional)

Y el procedimiento es similar al de una ensalada de frutas normal, lo que variará obviamente es el sabor.
Lavamos muy bien cada fruta, y les quitamos la piel.

Las fresas, solo deben ser cortadas en mitades. Al mango, debemos quitarle el carozo, al igual que al durazno y así iremos limpiando cada fruta.

Cuando las tengamos listas, debemos colocarlas en un recipiente apto para heladera. Para finalizar, tomaremos las cuatro naranjas, las cortaremos al medio y las exprimiremos. Cuando hayamos conseguido el jugo, lo agregaremos a las frutas junto con el endulzante. Llevamos a la heladera y luego de media hora, tendremos lista nuestra deliciosa ensalada de frutas tropicales.

Puré mixto a las hierbas

El puré es una receta existente desde ya hace varios cientos de años, pero con el tiempo se fueron adhiriendo al mismo varios ingredientes con el fin de darle a este un sabor un poco más interesante. Hoy les dejaremos un ejemplo de esto mostrándoles cómo preparar puré mixto a las hierbas.
Para ello necesitaremos:

  • 350g de papas
  • 200g de zapallo
  • 35g de leche descremada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 pizca de orégano
  • ½ cucharadita de albahaca fresca picada en tiritas muy pequeñas
  • 1 pizca de tomillo

Para elaborarlo seguiremos estos pasos:

Hervir las papas y el zapallo cortados en cubos durante al menos 20 minutos en una cacerola.
Retiramos estos del fuego, y escurrimos el agua que sobre, agregamos el aceite de oliva, la leche y las hierbas, la albahaca y continuamos mezclando hasta que todo forme un puré uniforme.

Si queremos conseguir un puré más firme podemos agregarle menos leche, para uno más cremoso un poco más de leche y aceite.

Pechugas con ensalada rusa

Si estás buscando alguna forma de preparar una receta para diabéticos con pechugas de pollo, te dejamos esta idea; pechugas de pollo y ensalada rusa.

Ingredientes necesarios:

  • 300g de patatas
  • 150g de zanahorias
  • ½ taza de arvejas
  • 1 pechuga completa de pollo
  • 2 cdas de mayonesa light
  • 2 cebollas de verdeo
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 1 pizca de sal

Para elaborarla seguiremos estos pasos:
Le quitamos la piel a las patatas y las cortamos en cubos iguales, luego llevamos las mismas a hervir en una cacerola con agua y sal.
Tomamos la zanahoria y repetimos el mismo procedimiento, hirviendo todo en una misma cacerola. A esta, sumaremos también las arvejas.
Por otro lado, separaremos la pechuga en dos partes iguales y la salamos.
Preparamos una plancha, y colocamos las pechugas encima, las bañamos con el jugo de limón y además les colocamos la cebolla de verdeo por encima.
Vigilamos ambas cosas hasta que estén cocidas.
Luego, retiraremos el agua que sobra de las papas, y las colocaremos en una fuente. A estos vegetales, los cubriremos con las dos cucharadas de mayonesa.
Separamos esta ensalada en dos mitades y servimos en platos, lo mismo con las pechugas y ya tendremos listo nuestro menú.

Tomates rellenos con atun receta para diabeticos o prediabeticos

Si estamos en época de calor, seguramente podremos conseguir tomates rojos, grandes y sabrosos a un buen precio, y les mostraremos como aprovecharlos.
Les dejamos una idea para que utilicen tomates y elaboren un delicioso plato, sano y adecuado para el verano o los días de calor. Necesitaremos:

  • 4 tomates grandes
  • 1 lata de atún
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla pequeña
  • 150g de queso

Para la elaboración simplemente debemos:
Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté en su punto, luego retiramos del fuego, escurrimos y reservamos a un lado.
Quitamos todo el centro del tomate, haciendo que el mismo quede hueco para poder rellenarlo.
Abrimos la lata de atún, quitamos el excedente de agua de la misma y mezclamos el atún con el arroz previamente cocido.

Cortamos la cebolla en tiras pequeñas y doramos en una sartén con algunas gotas de aceite.
Ahora, mezclamos la cebolla con el arroz con atún y agregamos el queso en tiras pequeñas. Con todo esto, rellenamos cada tomate y tenemos dos opciones:
Comerlo como está, como un platillo frío o bien llevarlo a horno por al menos 15 minutos y consumirlo asado.

Tortilla de acelga para diabéticos

Las tortillas, son una excelente opción para acompañar carne, pollo u otro alimento principal. Hoy veremos precisamente como elaborar una tortilla de acelga simple.

Para esta tortilla necesitamos:

  • 200g de hojas de acelga picadas, sin tallo
  • 1 cebolla picada
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal

Los pasos a seguir:
Si las hojas de acelga estaban previamente lavadas, solo resta colocar las mismas en una cacerolita pequeña con agua, y hervirlas hasta que cambien su color normal por un tono más oscuro (aproximadamente unos cinco minutos).

Cuando estén cocidas, las escurriremos y las colocamos en un recipiente junto con los huevos previamente batidos, los dejaremos reposar a un lado mientras picamos la cebolla.

Ahora, tomaremos la cebolla picada y la colocaremos en un sartén junto con un chorrito de aceite de oliva. La dejaremos en el fuego hasta que esté transparente (no dorada).

Por último, juntamos la cebolla con el acelga y los huevos, batimos todo junto y llevamos a fuego lento en un sartén profundo. Retiramos, y para servir cortamos en porciones.