Canastillas de jamón y queso rico pasabocas y comida

Esta receta se caracteriza por ser fácil de preparar y por darnos una base para poder crear todo tipo de canastillas en base a los gustos que tengamos, dulces, saladas o como prefiramos.
Para elaborar las que le mostramos esta vez, que son de jamón y queso necesitamos:

  • 12 tapas para empanada o tortillas
  • 1 huevo
  • 350g de queso fresco descremado
  • 350g de jamón Rocío vegetal

Para la elaboración debemos:
Cortamos el jamón y queso en cubos iguales, luego extendemos las tapas de empanada sobre una superficie donde podamos trabajar.

Dispersamos los trozos de jamón y queso en partes iguales en cada una de las 12 tapas, luego procederemos a formas las canastillas.

Para eso, elevamos uno de los lados de las tapas y presionamos con los dedos formando algo así como un pico, para poder tener la canastilla completa debemos hacerlo en toda la circunferencia de la tapa.
Cuando las tengamos listas, solo restará batir el huevo y pintar con él toda la masa de estas canastitas, para luego llevarlas al horno por 20 minutos a fuego medio.

Postre Mousse de limón bajo en azucar

Esta vez les dejaremos un postre para diabéticos, y se trata de un mousse de limón casero.
Para hacer este mousse debemos tener estos ingredientes listos:

  • Jugo de 1 limón
  • 1 sobre de postre de vainilla light
  • 10g de gelatina sin sabor
  • 1 clara de huevo
  • 1 cda de esencia de limón
  • 400cc de leche descremada

Para la preparación solo debemos seguir estos pasos:
Colocamos la leche y el polvo de postre de vainilla en una cacerola pequeña y revolvemos hasta que el polvo se haya disuelto, a esto agregaremos también la gelatina sin sabor.
Por otra parte batimos la yema de huevo por tres minutos con batidora eléctrica y luego integramos ambas partes.

Ahora, solo nos resta agregar la esencia de limón y continuar batiendo con batidora eléctrica durante unos siete minutos a velocidad máxima hasta que la mezcla se haya vuelto firme.
Una vez lo esté, colocamos en copas de postre o compoteras y llevamos a la heladera por al menos una hora antes de servir.

Gelatina multicolor para cualquier tipo de diabetes

Esta vez les mostraremos como realizar un postre para niños con diabetes, el mismo es tan fácil de hacer que incluso podremos pedirles a los mismos que nos ayuden en la cocina.
Para elaborar esta gelatina multicolor necesitamos:

  • 4 sobres de gelatinas de fruta sin azúcar
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 2 potes de yogurt descremado sin azúcar
  • Cantidad de agua necesaria para cada gelatina

La elaboración consta de los siguientes pasos:
Preparamos una de las gelatinas como normalmente se hace; es decir con agua caliente y revolviendo hasta que se disuelva, luego colocamos la gelatina todavía líquida en un recipiente apto para heladera alto. Cuando la primera gelatina esté sólida, haremos otra de un sabor diferente y la colocaremos por encima de esta, nuevamente llevamos a la heladera y esperamos que esté sólida.

Ahora, tomaremos la mitad del paquete de la gelatina sin sabor y la prepararemos, cuando ya no esté caliente la mezclamos con un pote de yogurt descremado, y colocaremos encima de la segunda gelatina cuando ya esté sólida.
Cuando se haya solidificado la capa de gelatina sin sabor con yogurt, continuamos con las dos gelatinas de fruta restantes, tal como veníamos haciendo.

Budín de pan casero para diabéticos

Realizar budín de pan casero para diabéticos es una tarea bastante sencilla, para ella solo necesitamos estos ingredientes:

  • 1 paquete de polvo de flan de vainilla light
  • 350g de miga de pan
  • 800cc de leche descremada
  • 2 fresas para decorar

Para la elaboración:
Calentamos leche en una cacerola adecuada, y agregamos el polvo para flan de vainilla, debemos revolver el mismo hasta que hierva por primera vez, una vez lo haya hecho bajamos el fuego y seguimos revolviendo al menos dos minutos más.

Luego de esto, retiraremos la cacerola del fuego y colocaremos esta mezcla en un recipiente y en el mismo introduciremos las migas de pan, las mismas tienen que estar desmenuzadas y sin ninguna parte dura del pan.

Cuando hayamos colocado toda la miga, debemos esperar al menos diez minutos para que el pan absorba líquido y que el recipiente esté a temperatura ambiente, luego llevamos esta preparación a la heladera por al menos una hora, al retirar adornamos con las fresas cortadas y llevamos a la mesa para servir.

Torta de atún y huevo

Les mostraremos como realizar una tarta de atún y huevo. La misma, es una excelente opción para esos días en donde tenemos ganas de cocinar algo simple pero rico.
Para preparar esta tarta debemos conseguir:

  • 3 latas de atún
  • 3 huevos
  • 1 paquete de masa para tarta
  • Rocío vegetal
  • 1 cebolla
  • Aceitunas

Para la elaboración:
Primero que nada, ponemos 2 de los 3 huevos a hervir, retiramos el atún de sus latas y lo colocamos en un recipiente, dentro colocaremos las aceitunas sin carozo y cortadas en fetas, además agregaremos la cebolla previamente cortada en tiras y dorada en una sartén con un poco de rocío vegetal.

Tomamos una fuente para horno, y colocamos la primera tapa de tarta dentro, agregamos nuestro relleno de atún y encima colocaremos los huevos duros cortados en mitades o rodajas.

Colocamos la otra tapa de tarta encima y hacemos un repulgue alrededor. Por último, antes de llevar al horno pintamos toda nuestra tarta con el huevo restante.

Sándwich express cocina para diabeticos

Les dejaremos una receta muy práctica para disfrutar por las tardes, la cual podremos elaborar en pocos minutos y con ingredientes que por lo general siempre tenemos en casa, se trata de un sándwich express.
Ingredientes:

  • Rodajas de pepino
  • Rodajas de tomate
  • 2 hojas de lechuga
  • Jamón en fetas
  • Queso en barra descremado en fetas
  • Varias rodajas de pan de salvado

Para elaborarlo, debemos simplemente juntar todos estos ingredientes, formando un clásico sándwich con ellos. Además, si no tenemos jamón y queso, también podemos utilizar atún, paté, pollo, u otro ingrediente similar que tengamos en la nevera o heladera.

Si queremos darle un gustito especial también podremos agregarle a este delicioso sándwich express, un poco de mayonesa, mostaza u otro ingrediente. Para reemplazar un almuerzo, podemos simplemente prepararnos unos dos de estos sándwich y tostarlos en una plancha para pan acompañándolos de un jugo de fruta bien fresco para beber y alguna fruta de postre.

Canelones o rollos de verdura fáciles y muy nutritivos

Los canelones, son un plato muy versátil ya que podemos jugar con nuestros gustos a la hora de rellenar los mismos. Como la idea es crear una receta apta para diabéticos, los haremos de la siguiente forma. Primero que nada, conseguiremos:

  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche descremada
  • 150g de queso fresco descremado
  • 1 paquete de acelga
  • 1 cda de aceite
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 ajo
  • ½ cebolla picada
  • Algunas hojitas de perejil
  • 2 cucharadas de queso rallado descremado

Para la elaboración seguiremos estos sencillos pasos:
Batimos los huevos en un recipiente mediano hasta que estén bastante espumosos, luego agregamos la leche, unas cuantas gotas de aceite y seguimos batiendo, por último integramos la harina y batimos hasta que no haya grumos.

Con esta mezcla, prepararemos los crepés o panqueques que formarán los canelones.
Para el relleno:
Cortamos la acelga en tiras finas, quitándoles el tallo y hervimos en una cacerola con un poco de sal y aceite. Cuando estén listas, mezclamos con el queso fresco cortado en cubitos pequeños y con esto rellenamos nuestros crepés.

Para la salsa: colocamos el puré de tomate en una sartén junto con la albahaca, el perejil, la cebolla y el ajo picados y revolvemos hasta que todo esté cocido.
Llevamos los canelones armados a horno, con la salsa por encima y retiramos cuando todo esté bien caliente, antes de servir, espolvorear con queso rallado.

Pollo a la mostaza preparacion para diabeticos

Les mostraremos como preparar un saludable pollo a la mostaza en pocos pasos, el mismo luego puede ser acompañado por patatas, ensaladas, arroz o lo que prefiramos.

Debemos tener a la mano estos ingredientes:

  • 2 muslos de pollo
  • 1 sobre pequeño de mostaza
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de aceite de oliva, maíz o girasol

Para elaborarlo:
Preparamos una plancha para horno, o bien alguna olla hermética y la vamos calentando, mientras tanto tomaremos un pincel de cocina y pintaremos nuestros trozos de pollo con mostaza, los mismos deben estar previamente lavados y sin piel.

Llevamos nuestros trozos de pollo al horno, durante al menos 15 minutos, luego retiramos, salpimentamos, colocamos un poco de aceite de oliva por encima y volvemos a introducir en el horno.
Dejaremos al menos unos 20 minutos más y retiraremos del mismo cuando ambos lados de los muslos estén dorados.

Filetes de merluza al limón con ensalada

Es sabido que debemos consumir pescado al menos dos veces al mes, pero a veces se hace un poco tedioso tener que ponerse a pensar cómo preparar el pescado para que su sabor no se haga monótono, así que les brindaremos una receta para que preparen filetes de merluza al limón.

Los ingredientes necesarios son:
1 limón grande
4 filetes de merluza grandes
1 pizca de pimienta blanca
1 pizca de pimentón
2 tomates medianos
1 planta chiquita de lechuga
1 zanahoria

Para la elaboración debemos:
Lavar los filetes de merluza y colocarlos en una plancha junto con el jugo de limón y salpimentarlos, luego llevar a fuego medio, mientras preparamos la ensalada.
Para ella, solo debemos cortar los vegetales parejos, y condimentarlos con aceite de oliva y un poco de vinagre.
Cuando los filetes estén listos de un lado, los damos vuelta y los doramos del otro lado, al estar listos servimos y acompañamos con la ensalada.

Flan apto para diabéticos con leche descremada

El flan es un postre exquisito y por lo general cuando se es diabético, se tiende a escapar a este tipo de platos, pero la realidad es que teniendo algunas precauciones se puede preparar un flan apto para diabéticos.
Para elaborar uno debemos conseguir estos ingredientes:

  • 1 bolsita de flan light
  • ¾ litro de leche descremada

El procedimiento es súper sencillo:
Colocamos el polvo de flan en una cacerola antiadherente y agregamos ahí mismo la leche. Con una cuchara de madera, revolvemos ambas cosas hasta que la leche se tiña de un color amarillento y no queden grumos.
Llevamos nuestra cacerola a fuego lento y revolvemos continuamente hasta que rompa el primer hervor, luego contamos unos dos minutos y retiramos del fuego.

Para concluir, preparamos una flanera o recipiente apto para heladera y colocaremos nuestro flan ahí dentro. Antes de llevar a la heladera debemos dejar enfriar a temperatura ambiente.